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      產(chǎn)品展示

      小麥面粉知識介紹

      作者:菏澤市魯王面業(yè)有限公司 發(fā)布時(shí)間:2017-11-14 本文被閱讀 1836 次


      小麥經(jīng)磨制加工后,即成為面粉,也稱(chēng)小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專(zhuān)用粉兩大類(lèi):(1)等級粉:按加工精度不同可分為特制粉、標準粉、普通粉三類(lèi);(2)專(zhuān)用粉:專(zhuān)用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據使用目的的需要,在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分,混合均勻而制成的面粉。專(zhuān)用粉的種類(lèi)多樣,配方精 確,質(zhì)量穩定,為提高勞動(dòng)效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。
      面粉中所含營(yíng)養物質(zhì)主要是淀粉,其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。








      上一條:如何分辨面粉

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